Los laboratorios de pruebas medioambientales y de salud pública confían en nuestros instrumentos, software, reactivos y productos consumibles para ayudar a garantizar la seguridad del agua potable y que los alimentos son auténticos y están libres de adulterantes o contaminantes. Nuestros instrumentos ayudan a nuestros clientes a identificar PFAS (alias: "sustancias químicas para siempre" que pueden ser nocivas para los seres humanos y el medio ambiente) a niveles muy bajos para estudiar su persistencia y toxicidad. Waters también proporciona tanto tecnología como experiencia para ayudar a avanzar en la ciencia de los alimentos basados en plantas y proteínas alternativas.
Los instrumentos de Waters están ayudando a nuestros clientes a identificar PFAS a niveles muy bajos para estudiar su persistencia y toxicidad, mientras los gobiernos trabajan en la elaboración de planes para eliminarlos de nuestro medio ambiente.
En un momento en el que el mundo trata de proporcionar suficientes proteínas a una población mundial cada vez más numerosa, los productos cárnicos y lácteos cultivados podrían ser una solución sostenible.
En Waters, nuestra posición como fabricante mundial consiste en adoptar una cultura de sostenibilidad en nuestro personal, fabricación, espacios de trabajo, productos, servicios y envases.
Un requisito para muchos procesadores de alimentos es conocer los niveles de acrilamida en sus productos y reducirlos si es posible. La acrilamida es un contaminante de proceso que se forma en los alimentos con almidón cuando se hornean, asan o fríen. Una reacción entre un aminoácido y azúcares reductores, conocida como reacción de Maillard,...
A medida que aumenta la demanda de productos sin lactosa y con lactosa reducida, se discute el uso de LC y LC-MS para analizar el nivel de lactosa en los productos.
La búsqueda de las industrias de alimentos y piensos para equilibrar la garantía de calidad y seguridad con la economía y la eficiencia siempre ha planteado desafíos, pero en el contexto de un suministro de alimentos cada vez más globalizado, la creciente preocupación por las enfermedades transmitidas por los alimentos, la necesidad de métodos de prueba de micotoxinas que ayudan a las empresas a hacer más con menos ha adquirido una nueva urgencia. Ya sea...
Impulsados por la pandemia mundial de COVID-19, los consumidores buscan cada vez más alimentos y bebidas que favorezcan la inmunidad y la salud. Como resultado, se espera que el mercado mundial de bebidas funcionales crezca hasta los 158.000 millones de dólares en 2023. Las soluciones de HPLC y UPLC de Waters permiten aplicar métodos de ensayo fiables, precisos y eficientes para garantizar que los productos acabados de las bebidas cumplen las especificaciones de los fabricantes y las declaraciones nutricionales de las etiquetas.
Un cuenco de nueces, con cascanueces pulidos o tallados, forma parte de muchas fiestas tradicionales de invierno. Mientras crecía en Inglaterra en los años 70, disfrutaba de las avellanas, las almendras, las nueces y las nueces de Brasil como manjares especiales para las fiestas navideñas. Una vez luché con un cascanueces, aparentemente diseñado para enviar nueces y fragmentos de cáscara por...
El uso de la luz durante las fiestas o los festivales -en cualquier forma, incluidas las velas, los faroles o los fuegos artificiales- es significativo, ya que celebramos y miramos al futuro. Muchos amigos y colegas celebraron recientemente el Diwali (donde la luz representa el triunfo del bien sobre el mal y la luz sobre la oscuridad), y otros comienzan el Hanukkah, el Festival...
Existe un largo debate entre los historiadores sobre si el primer banquete de Acción de Gracias en la colonia de Plymouth, en otoño de 1621, incluyó pavo. Sin embargo, hoy en día no hay duda de que esta ave se ha convertido en un símbolo y en la pieza central de las celebraciones de Acción de Gracias en Estados Unidos. Este alimento básico del Día de Acción de Gracias también ha desempeñado un papel importante en la seguridad alimentaria al permitir...
Un gran avance en el análisis de dioxinas para los laboratorios medioambientales En septiembre, la Agencia de Protección Medioambiental de los Estados Unidos (USEPA) reconoció el uso de la cromatografía de gases a presión atmosférica (APGC) con espectrometría de masas cuadrupolar en tándem (MS) como una alternativa aceptable a la tradicional espectrometría de masas del sector magnético de alta resolución para el método 1613 de la USEPA. El reconocimiento da libertad a los laboratorios para adoptar el método de Waters...
Aunque la unión de las tecnologías cromatográfica y de espectrometría de masas ha revolucionado los laboratorios de análisis de contaminantes alimentarios, uno de los principales inconvenientes es la posibilidad de que se produzcan efectos de matriz. Debido a las interacciones no deseadas entre los analitos y la matriz de la muestra, la respuesta del analito puede verse reducida o amplificada. La influencia de la matriz en la fiabilidad de su método...