¿Se ha cuantificado su menú para la cena?

Durante décadas, la seguridad alimentaria se ha visto exclusivamente a través del prisma de la escasez. En los años 60, cuando la disponibilidad diaria de alimentos en los países emergentes era de apenas 1.850 kcal por persona, hasta la mitad de la población mundial estaba desnutrida. Es fácil entender que nos centremos en aumentar la producción de alimentos. Los retos a los que nos enfrentamos han cambiado.

El desarrollo y la distribución de granos de alto rendimiento, pesticidas y herbicidas, así como las innovaciones en torno a la gestión de los cultivos, han sido sólo algunos de los cambios transformadores a los que se atribuye haber salvado a millones de personas de la inanición.

En 2008, la disponibilidad diaria de alimentos en los países emergentes aumentó a 2.640 kcal por persona. Se calcula que la producción de alimentos ha aumentado un 300% en el último medio siglo como resultado de las nuevas tecnologías que permiten a los agricultores ser más productivos con sus tierras.

El rápido crecimiento de la producción de alimentos sigue superando la difusión de las prácticas agrícolas y los procesos de seguridad que protegen la integridad de los cultivos y el ganado. Por ejemplo, varios de los plaguicidas y herbicidas que ahora son omnipresentes tienen consecuencias medioambientales y sanitarias que debemos examinar, y la explosión de la producción de cultivos en los países en desarrollo ha hecho que las normas de seguridad sean más difíciles de establecer y aplicar.

¿Cómo podemos hacer frente a todos estos retos crecientes, sin dejar de salvaguardar nuestro medio ambiente y garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos? Disponer de las soluciones analíticas cuantitativas más eficaces que ofrezcan una selectividad inherente es más importante que nunca, sobre todo cuando se trata de matrices alimentarias y medioambientales complejas.

Hoy en día, los científicos que realizan estudios cuantitativos deben contar con resultados precisos y fiables para cuantificar con exactitud los analitos de interés. Esto significa tener la capacidad de detectar tantos iones como sea posible y, al mismo tiempo, procesar miles de muestras sin una pérdida apreciable de rendimiento. Esto es imperativo para que los laboratorios no sólo cumplan con las regulaciones más estrictas sobre los residuos de pesticidas permitidos, sino que también puedan cuantificar analitos prohibidos y restringidos, incluso cuando sólo están presentes en concentraciones de nivel de trazas.

Por ejemplo, las dioxinas. Las dioxinas son un grupo de compuestos químicamente relacionados, conocidos por ser tóxicos y persistentes como contaminantes ubicuos. Por ello, las dioxinas están restringidas internacionalmente en virtud del Convenio de Estocolmo, junto con otras normativas de aplicación nacional.

La semana pasada, Waters presentó el espectrómetro de masas cuadrupolar en tándem más sensible del mercado para el análisis espectral de masas. El Xevo TQ-XS combina una sensibilidad y flexibilidad vitales para los análisis cuantitativos y confirmatorios de alimentos y medio ambiente.

A continuación verá que el Xevo TQ-XS ofrece unos resultados inigualables. Junto con el APGC, ofrece un aumento de 5 veces en la sensibilidad para el análisis de dioxinas.

Con el Xevo-TQ-XS, los laboratorios pueden confiar en sus resultados y saber que están haciendo todo lo posible para garantizar la seguridad del suministro mundial de alimentos y del medio ambiente.