农业食品行业高科技文章。利用质谱分析的新进展确保食品和饮料的一致性和质量

作者：Joe Romano

 Joe Romano是Waters食品和环境业务的高级经理，也是农业食品工业高科技科学咨询委员会的成员。

作者Joe Romano在最近发表在《AGRO食品工业高科技》上的文章中说，为了确保在竞争激烈的全球市场上取得长期成功，食品、饮料和配料生产商需要快速、可靠和具有成本效益的分析解决方案。通过采用领先的技术，这些组织可以更容易地验证营养和增值内容的声明，提高实验室操作的效率，满足严格的监管要求，并加强其品牌形象和声誉。

质量检测被广泛认为是一种可靠的方法，可以从食品和饮料样品中获得更多有意义的信息，是光学检测的一种正交的、补充的技术。食品科学家现在有能力生成信息丰富的质谱数据，补充光学检测器的数据，如光电二极管阵列（PDA）、可调紫外线/可见光（TUV）、蒸发光散射（ELS）和荧光（FLR）。最新的质量检测技术与现有的液相色谱工作流程无缝整合，可以进行更完整的分离表征。此外，实验室里的任何人都可以轻松利用质量检测功能，而不需要任何特殊的培训或知识。

鉴于可以应用质量检测的食品和饮料应用的多样性，这种技术易用性和集成性的演变为食品检测科学家提供了许多可能性。描述了其中一些关键的应用领域，包括维生素、甜味剂和果汁的分析。

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