食品接触材料的分析

Eimear McCall

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食品_容器食品接触材料(FCM)涵盖了从食品制造到我们自己的厨房里的准备过程中与食品接触的各种材料和物品。食品接触材料可由各种材料构成，如塑料、橡胶、纸张、涂层、金属、塑料等。 等。

在全球范围内，对食品接触材料测试的兴趣是由不断发展的法规驱动的，这些法规确保可追溯性和消费者保护。这些法规确保任何打算与食品接触的材料或物品对其预期用途是安全的。换句话说，它不得转移成分或导致可能影响消费者健康的食品变化。

FCM测试通常是根据不同国家和/或地区的立法中详细规定的暴露温度、时间和迁移实验，在成品上进行。

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食品包装材料中含有的化学物质的迁移会带来一系列复杂的分析挑战。 食品包装制造商很少提供其包装所用配方中存在的所有添加剂的完整清单。原始配方在制造过程中也可能降解或发生化学变化；因此可能存在包装制造商甚至不知道的额外污染物。因此，色谱技术和提取方法的选择对于确保正确检测所有相关化合物非常重要。

Waters's mass spectrometry 为特定的迁移研究和拟与食品接触的材料的非目标分析提供了终极平台。 无论是与 超高效液相色谱法（UPLC） 或 大气压力气相色谱法（APGC）质谱法提供了强大的、敏感的和可获得的技术，用于识别和量化有机移民，以符合监管测试的要求。

Waters在欧洲的化学品分析专家Jens Jacobsen博士说，"Waters很早就开始使用可萃取物和可浸出物测试。 Convergence Chromatography (UPC2) 和我们的 超临界流体萃取（SFE）系统."

据Jacobsen博士说，"如果你在做目标研究，你可能会使用串联四极（三重四极）质谱法，但是，如果你 不要 知道 你正在寻找的东西，你将需要四极杆飞行时间（Q-TOF）质谱，以及适当的 software 来计算金额和弄清结构。"
资源

  1. 美国食品和药物管理局，《联邦法规》（CFR）第21章
  2. 欧盟委员会食品接触材料框架条例(1935/2004/EC)
  3. Upcoming Waters (EU) Extractables and Leachables Workshops 
  4. Identification and Structural Elucidation of Potential Migrants from Paper and
    Board Food Packaging     (应用说明)
  5. Application of UPC2 in Extractables Analysis (应用说明)
  6. Identifying Leachables and Extractables from Packaging Materials (应用说明)
  7. Streamlining Current Approaches for Extractable Analysis (应用说明)