L’analyse des sucres dans les produits agroalimentaires est essentielle non seulement pour valider les spécifications des produits et les allégations nutritionnelles, mais aussi pour garantir la conformité avec les réglementations fiscales sur les produits sucrés. Elle permet également de protéger les consommateurs grâce à divers contrôles de sécurité, en vérifiant par exemple que les produits estampillés sans lactose ne contiennent effectivement pas de lactose. Waters propose des solutions robustes pour l'analyse des sucres qui permettent d’améliorer l’exactitude analytique, d’optimiser les workflows et de garantir la conformité des produits avec les normes réglementaires, contribuant ainsi à confirmer que les produits sont authentiques et respectent les allégations des étiquettes nutritionnelles.
eBook : Votre guide essentiel de l’analyse des sucres à l’aide de la chromatographie en phase liquide
Répétez et améliorez facilement les performances de vos méthodes LC existantes sans compromettre la qualité des données grâce au système Arc HPLC, qui élimine les inconvénients des systèmes LC plus anciens moins efficaces.
Avec le Système Alliance iS HPLC, réduisez les erreurs humaines et les temps d’immobilisation des instruments HPLC, augmentez votre productivité et obtenez des performances constantes pour vos méthodes pour des résultats corrects dès la première analyse.
Bénéficiez de la flexibilité d’un mélange quaternaire ou binaire des solvants et obtenez vos résultats plus rapidement avec le système ACQUITY UPLC H-Class PLUS pour améliorer la caractérisation de vos échantillons les plus complexes.
Analysez et quantifiez les composés avec une absorbance UV faible ou nulle, tels que les sucres, les saccharides et les acides gras, avec le détecteur RI 2414, pour obtenir une sensibilité, une stabilité et une reproductibilité maximales.
Limitez le risque de coélutions ou de composés indésirables et identifiez en toute confiance les composés à l’état de trace à l’aide du détecteur de masse ACQUITY QDa pour améliorer la valeur de chaque analyse.
Réduisez la durée d’analyse et la consommation de phase mobile en utilisant des colonnes plus courtes et à granulométrie plus fine, comme le montre la comparaison des chromatogrammes d’étalons de sucre (5 mg/mL) obtenus avec les deux colonnes XBridge BEH Amide sur un système Arc HPLC couplé à un détecteur RI. L’ordre d’élution des pics est 1. fructose, 2. glucose, 3. sucrose, 4. maltose et 5. lactose.
Effet du pH et de la température sur la finesse des pics d’étalons de sucre (1 mg/mL) sur une colonne ACQUITY UPLC BEH Amide, 1,7 µm, 2,1 mm × 150 mm. L’ordre d’élution des pics est 1. fructose, 2. glucose, 3. sucrose, 4. maltose et 5. lactose.
Séparation du galactose et du glucose avec retour à la ligne de base à l’aide d’une colonne XBridge BEH Amide XP sur un système ACQUITY Arc couplé à un détecteur de masse ACQUITY QDa, comme illustré par les chromatogrammes SIR de la solution étalon de sucre et des étalons de référence internes.
Séparation de polyols et de l’allulose (5 mg/mL) à l’aide de la colonne Atlantis Premier BEH Z-HILIC.
