Test d’authenticité des aliments

Test d’authenticité des aliments

Prémunissez-vous contre la fraude alimentaire, protégez les marques mondiales et assurez la sécurité des consommateurs grâce aux workflows avancés de chromatographie et de spectrométrie de masse de Waters. À travers le monde, les laboratoires d’analyse agroalimentaire ont recours aux solutions fiables et adaptées de Waters pour limiter les risques de frelatage intentionnel ou accidentel.

Prémunissez-vous contre la fraude alimentaire, protégez les marques mondiales et assurez la sécurité des consommateurs grâce aux workflows avancés de chromatographie et de spectrométrie de masse de Waters. À travers le monde, les laboratoires d’analyse agroalimentaire ont recours aux solutions fiables et adaptées de Waters pour limiter les risques de frelatage intentionnel ou accidentel.

Pots de miel sur une étagère
Honey jars on a shelf

Présentation

Motivé par des raisons économiques, le frelatage alimentaire coûte chaque année des milliards de dollars aux entreprises. Le miel et le sirop d’érable, l’huile d’olive, les épices et les fruits de mer font partie des produits les plus fréquemment frelatés. Alors que la chaîne d’approvisionnement alimentaire ne cesse de se complexifier, les industriels du secteur ont un rôle crucial à jouer pour garantir l’authenticité et la qualité du produit final.

Tirez parti des technologies fiables, de l’expertise en matière d’applications et de l’assistance de Waters pour optimiser vos procédures de test et minimiser les risques pour vos marques et vos consommateurs.


Applications

Les technologies LC/MS de Waters permettent de détecter et de quantifier avec précision les substances frelatantes et les marqueurs d’authenticité dans les produits alimentaires. Fournissant des données exactes et fiables, ces technologies aident les entreprises à identifier et à prévenir la fraude alimentaire, garantissant ainsi l’intégrité des produits et la sécurité des consommateurs.

Les technologies LC/MS de Waters permettent de détecter et de quantifier avec précision les substances frelatantes et les marqueurs d’authenticité dans les produits alimentaires. Fournissant des données exactes et fiables, ces technologies aident les entreprises à identifier et à prévenir la fraude alimentaire, garantissant ainsi l’intégrité des produits et la sécurité des consommateurs.


Notes d’application

Notes d’application

La fraude alimentaire est un problème mondial qui menace la sécurité et la confiance des consommateurs. Il est donc essentiel de pouvoir analyser rapidement, facilement et à moindre coût divers échantillons liquides et solides pour vérifier l’authenticité des aliments. L’analyse directe d’échantillons par spectrométrie de masse permet d’éviter l’extraction ou la chromatographie, ce qui permet de prendre des décisions mieux informées plus rapidement.

La fraude alimentaire est un problème mondial qui menace la sécurité et la confiance des consommateurs. Il est donc essentiel de pouvoir analyser rapidement, facilement et à moindre coût divers échantillons liquides et solides pour vérifier l’authenticité des aliments. L’analyse directe d’échantillons par spectrométrie de masse permet d’éviter l’extraction ou la chromatographie, ce qui permet de prendre des décisions mieux informées plus rapidement.


Notes d’application

Notes d’application

Il est crucial pour les laboratoires d’analyse de vérifier en temps réel l’authenticité, l’intégrité et la qualité des aliments ou des matières premières. Découvrez comment certains laboratoires créent et valident un modèle statistique à partir d’échantillons authentiques ou vérifiés, afin de tester des échantillons et de générer des classifications en temps réel.

Il est crucial pour les laboratoires d’analyse de vérifier en temps réel l’authenticité, l’intégrité et la qualité des aliments ou des matières premières. Découvrez comment certains laboratoires créent et valident un modèle statistique à partir d’échantillons authentiques ou vérifiés, afin de tester des échantillons et de générer des classifications en temps réel.


Notes d’application

Notes d’application

Les sciences omiques et les techniques analytiques qui y sont associées peuvent être utilisées pour réduire la fraude alimentaire et limiter ses effets négatifs. Waters vous propose son expertise et ses conseils sur les dernières tendances pour vous aider à lutter contre la fraude alimentaire et à garantir la sécurité et l’authenticité de vos produits. Les systèmes et logiciels LC/MS de Waters sont conçus pour accélérer la cadence, améliorer la sensibilité et l’exactitude de vos analyses et garantir la conformité.

Les sciences omiques et les techniques analytiques qui y sont associées peuvent être utilisées pour réduire la fraude alimentaire et limiter ses effets négatifs. Waters vous propose son expertise et ses conseils sur les dernières tendances pour vous aider à lutter contre la fraude alimentaire et à garantir la sécurité et l’authenticité de vos produits. Les systèmes et logiciels LC/MS de Waters sont conçus pour accélérer la cadence, améliorer la sensibilité et l’exactitude de vos analyses et garantir la conformité.


Notes d’application

Notes d’application


Libre blanc – Tests alimentaires simples et accessibles avec RADIAN ASAP

Les récents scandales alimentaires ont mis en lumière l’importance des tests analytiques au cours de la fabrication et tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Ce livre blanc décrit comment le spectromètre de masse à analyse directe RADIAN ASAP de Waters permet d’effectuer des analyses simples et peu coûteuses avec une préparation d’échantillon minimale afin de caractériser rapidement les produits alimentaires liquides et solides pour un traitement rationalisé.

Les récents scandales alimentaires ont mis en lumière l’importance des tests analytiques au cours de la fabrication et tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Ce livre blanc décrit comment le spectromètre de masse à analyse directe RADIAN ASAP de Waters permet d’effectuer des analyses simples et peu coûteuses avec une préparation d’échantillon minimale afin de caractériser rapidement les produits alimentaires liquides et solides pour un traitement rationalisé.


Tapis roulant, jus en bouteilles dans une usine de boissons ou à l’intérieur d’une usine

Solutions


Les technologies Waters protègent la chaîne d’approvisionnement alimentaire grâce à des solutions d’analyse avancées qui permettent de lutter contre la fraude alimentaire et de garantir l’authenticité des aliments.

Les technologies Waters protègent la chaîne d’approvisionnement alimentaire grâce à des solutions d’analyse avancées qui permettent de lutter contre la fraude alimentaire et de garantir l’authenticité des aliments.

Knowing Now : la puissance d’une connaissance instantanée

Knowing Now : la puissance d’une connaissance instantanée

Analysez des échantillons agroalimentaires et obtenez vos résultats en quelques secondes avec le système RADIAN ASAP. Ce spectromètre de masse simple quadripolaire à analyse directe a été spécialement conçu pour analyser rapidement et facilement les échantillons liquides et solides et prendre ainsi des décisions rapides et fiables.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition

Amélioration de la productivité, de l’efficacité et de la vitesse d’analyse de votre laboratoire

Amélioration de la productivité, de l’efficacité et de la vitesse d’analyse de votre laboratoire

Les systèmes UPLC/UHPLC et détecteurs Waters destinés aux séparations à une échelle inférieure à 2 µm (haute pression, faible granulométrie) présentent un réel intérêt pour votre laboratoire d’analyse, notamment en termes de performances et de productivité.

  • Integrated Omics Techniques

Résolution des défis chromatographiques les plus complexes

Résolution des défis chromatographiques les plus complexes

Améliorez votre pouvoir de résolution, réduisez le volume de votre système et maximisez l’intensité et la netteté des pics avec le système ACQUITY UPLC I-Class PLUS. Il optimise la sensibilité de n’importe quel spectromètre de masse et simplifie la caractérisation des échantillons les plus complexes.

  • Integrated Omics Techniques

Des séparations sans équivoque grâce à la détection de masse

Des séparations sans équivoque grâce à la détection de masse

Améliorez les performances de la technologie simple quadripolaire avec le détecteur de masse ACQUITY QDa II facile à utiliser. Il complète votre détection optique pour réduire le risque de composés ou de coélutions imprévus et vérifier les constituants de vos échantillons présents à l’état de trace en une seule procédure.

  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

La technologie SmartMS accessible à tous

La technologie SmartMS accessible à tous

Augmentez la productivité, améliorez la fiabilité des données et simplifiez les procédures de routine pour la masse exacte avec le détecteur ACQUITY Rda, un instrument compact et conforme aux exigences réglementaires, qui permet d’accéder facilement aux mesures de masse haute résolution.

  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Sans outils d’investigation, impossible de prendre des décisions éclairées

Sans outils d’investigation, impossible de prendre des décisions éclairées

Le spectromètre de masse SYNAPT XS vous garantit une flexibilité optimale et une plus grande liberté de choix analytique, ainsi que des performances analytiques de pointe pour toutes les applications agroalimentaires.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Meilleur rapport performance/encombrement de la paillasse

Meilleur rapport performance/encombrement de la paillasse

Obtenez des données de haute qualité, injection après injection, avec le spectromètre de masse Xevo TQ-S micro. Sa source universelle polyvalente offre la sensibilité, la sélectivité et les performances requises pour les analyses ciblées.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • LC-MS Profiling

Couverture complète pour une caractérisation fiable

Couverture complète pour une caractérisation fiable

Avec le spectromètre de masse Xevo G3 Q-Tof, maximisez les informations sur les échantillons pour vos analytes et ayez une confiance totale dans vos résultats, depuis la caractérisation détaillée jusqu’à la quantification exacte.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Profilage moléculaire direct en quelques secondes

Profilage moléculaire direct en quelques secondes

Ne nécessitant ni préparation d’échantillons ni séparation chromatographique, le système de recherche REIMS avec dispositif d’échantillonnage iKnife vous permet d’obtenir un profil MS en masse exacte en quelques secondes par échantillon, pour des informations moléculaires détaillées.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Des possibilités illimitées. Des recherches illimitées.

Des possibilités illimitées. Des recherches illimitées.

Élaboré grâce à une collaboration ciblée, le système SELECT SERIES Cyclic IMS associe la technologie innovante de séparation par mobilité ionique cyclique aux performances de pointe de la spectrométrie de masse à temps de vol, offrant ainsi aux chercheurs le moyen d’élargir le champ de leurs recherches scientifiques.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Notre gamme de solutions informatiques vous permet d’analyser, traiter et interpréter les données de manière optimale.

Notre gamme de solutions informatiques vous permet d’analyser, traiter et interpréter les données de manière optimale.

Reconnaissance des échantillons en temps réel

Reconnaissance des échantillons en temps réel

Avec LiveID, obtenez immédiatement les informations dont vous avez besoin lors de l’analyse pour prendre des décisions informées en temps réel. Ce logiciel permet de classer les échantillons en temps réel grâce à la spectrométrie de masse (MS) à analyse directe, afin de lever toute incertitude quant à leur identité.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Repérez les composés qui varient significativement dans vos échantillons

Repérez les composés qui varient significativement dans vos échantillons

Avec Progenesis QI, quantifiez et identifiez avec exactitude les composés qui changent de manière significative dans vos échantillons. Ce logiciel propose un workflow très intuitif, guidé par des menus, qui vous permet d’exporter facilement les résultats pour les applications de recherche omique.

  • Integrated Omics Techniques
  • Rapid Direct Sample Analysis

Amélioration de vos performances chromatographiques avec le langage universel du laboratoire

Amélioration de vos performances chromatographiques avec le langage universel du laboratoire

Équipez votre laboratoire du système de données chromatographiques (CDS) Empower et bénéficiez de fonctions avancées de gestion des données de laboratoire pour les analyses, y compris l’acquisition, le traitement et la communication des données pour les instruments de chromatographie en phase liquide et gazeuse.

  • LC-MS Profiling

Polyvalence et flexibilité inégalées pour les tests d’authenticité des aliments

Polyvalence et flexibilité inégalées pour les tests d’authenticité des aliments

Tirez le meilleur parti de votre spectromètre de masse pour bénéficier d’informations en temps réel, optimiser les performances de votre spectromètre de masse et convertir plus rapidement les données d’échantillons en informations utiles grâce au logiciel de spectrométrie de masse MassLynx.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Une solution informatique évolutive et flexible garantissant l’intégrité et la sécurité des données

Une solution informatique évolutive et flexible garantissant l’intégrité et la sécurité des données

waters_connect est une plateforme évolutive, sécurisée et conforme aux réglementations qui aide les laboratoires d’analyse à optimiser l’exploration et l’utilisation des données. Notre plateforme permet d’obtenir plus rapidement des résultats scientifiques et commerciaux grâce à des analyses plus rapides et plus robustes.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

À la fois fiables et robustes, nos colonnes et consommables s’intègrent facilement à vos workflows d’analyse chromatographique des échantillons agroalimentaires.

À la fois fiables et robustes, nos colonnes et consommables s’intègrent facilement à vos workflows d’analyse chromatographique des échantillons agroalimentaires.

Cessez de chercher… Trouvez… Sans compromis

Cessez de chercher… Trouvez… Sans compromis

Augmentez la sensibilité et le rendement en analyte tout en réduisant le temps de passivation de la colonne et en atténuant les interactions indésirables entre l’analyte et la surface grâce aux colonnes ACQUITY Premier qui reposent sur les technologies de pointe de Waters reposant sur des particules de moins de 2 µm.

  • Integrated Omics Techniques

Optimisation de l’efficacité en laboratoire : moins d’échecs lors des études et réduction de l’immobilisation des instruments

Optimisation de l’efficacité en laboratoire : moins d’échecs lors des études et réduction de l’immobilisation des instruments

Réduisez les échecs d’analyses dus à des pics de contaminants inconnus et limitez le temps d’immobilisation de vos instruments dans votre laboratoire d’analyse agroalimentaire grâce aux flacons d’échantillon HPLC standard et certifiés de Waters.

  • Integrated Omics Techniques

Le point de départ pour une préparation des échantillons plus rapide, plus propre et plus simple

Le point de départ pour une préparation des échantillons plus rapide, plus propre et plus simple

Analysez des échantillons agroalimentaires et obtenez vos résultats en quelques secondes avec le système RADIAN ASAP. Ce spectromètre de masse simple quadripolaire à analyse directe a été spécialement conçu pour analyser rapidement et facilement les échantillons liquides et solides et prendre ainsi des décisions rapides et fiables.

  • Integrated Omics Techniques

Bénéficiez d’un ensemble d’outils technologiques performants et d’une assistance pour le développement, le déploiement, la migration et la gestion des méthodes de chromatographie grâce aux prestations analytiques de Waters.

Bénéficiez d’un ensemble d’outils technologiques performants et d’une assistance pour le développement, le déploiement, la migration et la gestion des méthodes de chromatographie grâce aux prestations analytiques de Waters.

Une gamme de prestations complète pour répondre à vos besoins en matière de conformité

Une gamme de prestations complète pour répondre à vos besoins en matière de conformité

Avec les prestations analytiques de Waters, répondez aux exigences de conformité de votre laboratoire et d’intégrité des données tout en bénéficiant d’une assistance de bout en bout pour le développement, le transfert et la migration de méthodes.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

La réussite à portée de clic

La réussite à portée de clic

Optimisez la productivité et la réussite de votre laboratoire avec les Services Clients de Waters. Garantissez des performances de pointe sur votre système, réduisez les temps d’immobilisation, répondez à vos défis applicatifs et respectez les exigences de conformité les plus strictes.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Rendez la science plus accessible

Rendez la science plus accessible

Maximisez les ressources et minimisez les risques grâce aux options de paiement proposées par Waters Capital, notamment la mise à niveau des équipements vieillissants, une assistance personnalisée et le regroupement de l’ensemble de vos services en un seul forfait mensuel.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Les données parlent d’elles-mêmes

Les données parlent d’elles-mêmes
(A) Nouveaux marqueurs d’intérêt dans le riz basmati, isolés à l’aide de l’analyse de corrélation dans Progenesis QI. (B) Un clic droit permet d’étiqueter facilement ces marqueurs pour élucidation. (C) Les profils d’abondance standardisés des
57 marqueurs isolés sont représentés pour toutes les injections.
Graphique des scores PCA dans EZinfo pour des échantillons de céréales et modèle distinct avec uniquement des échantillons d’avoine (tous les échantillons ont été injectés trois fois).
Protéines allergéniques identifiées pour l’œuf cuit dilué en série en présence d’une matrice de biscuit. Nombre de peptides (en noir) ; somme des intensités des trois peptides les plus abondants (en gris) ; et couverture de séquence (en bleu). Un exemple de chromatogramme est fourni pour 50 ppm d’œuf cuit en présence d’une matrice de biscuit. 

Résultats de la reconnaissance en temps réel LiveID pour deux échantillons de validation indépendants (origan-45 et olive-2) acquis sur deux instruments RADIAN ASAP différents.

 


Webinaires et ressources



  • Brochure

Reconnaissance en temps réel des échantillons grâce au logiciel LiveID

Reconnaissance en temps réel des échantillons grâce au logiciel LiveID
  • Reference Card

Notes d’applications en analyse agroalimentaire

Notes d’applications en analyse agroalimentaire
  • Brochure

Système REIMS avec échantillonnage iKnife pour la recherche alimentaire et agricole

Système REIMS avec échantillonnage iKnife pour la recherche alimentaire et agricole

Documents associés

Garantissez la qualité de vos produits, réduisez le coût par analyse, augmentez la productivité de votre laboratoire et respectez les normes réglementaires grâce aux solutions de contrôle qualité de Waters pour l’industrie agroalimentaire.

Découvrez les colonnes, produits de préparation d’échantillons, instruments et logiciels de gestion de données de Waters. À la fois fiables, robustes et sensibles, ils permettent de réaliser des quantifications efficaces de produits agroalimentaires.

Découvrez-en davantage sur les solutions pour les tests d’authenticité des aliments.

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Pots de miel sur une étagère
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