有机酸在食品或饮料中作为酸味剂、调味剂和防腐剂发挥着重要作用，准确分析有机酸对于保障产品质量、真实性和一致性至关重要。但是，这类化合物的极性特点对使用传统C18色谱柱的离子色谱法和反相色谱法提出了挑战。此外，某些有机酸可能与分析流路表面相互作用，导致检测效果不佳，峰形受到影响。沃特世的有机酸分析解决方案旨在克服这些挑战，助力高效分析有机酸，同时提供可靠数据，确保产品真实性和一致性。
应用文集：食品和饮料质控及成分检测
ACQUITY Premier系统及其采用的MaxPeak高性能表面技术能够消除由于与金属相互作用引起的分析物损失，减少结果差异性并提高灵敏度。无需进行耗时的钝化和活化操作，方法设置更高效。
Arc Premier系统可减少HPLC和UPLC应用中金属相互作用所引起的非特异性吸附，只需一次进样即可轻松、可靠地获得更高质量的结果。
ACQUITY UPLC H-Class PLUS系统可以在四元或二元溶剂混合功能之间选择，同时具有先进性能，能够减少溶剂消耗量，缩短运行时间，从而提高工作流程效率。
Arc HPLC系统可提供高质量数据，让您在满足产品检测要求方面信心十足，还能在不影响数据质量的前提下提升现有LC方法的性能。
ACQUITY QDa II质谱检测器设计紧凑，却拥有多种质谱检测功能可供选择。它的选择离子监测(SIR)采集功能可减少共洗脱基质组分的影响，得到更简单的色谱图，检测限更低，并提供更高的方法灵活性，支持检测各种食品和饮料产品。
LC-MS数据，表明使用ACQUITY Premier系统和色谱柱与标准系统和色谱柱相比，柠檬酸的峰面积有所改善。
SIR叠加色谱图，展示了使用Atlantis Premier BEH C18 AX色谱柱和ACQUITY QDa质谱检测器对稀释石榴汁中的低浓度有机酸进行高选择性检测的结果。插图为有机酸的放大色谱图，显示了基线偏移。
使用Atlantis Premier BEH C18 AX色谱柱和ACQUITY QDa质谱检测器使十五种(15)有机酸标准品在7分钟内实现了基线分离。峰ID：1.乳酸；2.羟基丁二酸；3.抗坏血酸；4.奎尼酸；5.琥珀酸；6.酒石酸；7.异柠檬酸；8.丙二酸；9.戊二酸；10.柠檬酸；11.富马酸；12.顺式乌头酸；13.己二酸；14.莽草酸；15.马来酸
使用ACQUITY Premier CSH苯己基柱和ACQUITY QDa质谱检测器分析红葡萄酒样品中的有机酸。SIR提供了比UV-Vis更高的选择性，由此减少了基质干扰的影响，从而能够检测红酒样品中的低含量有机酸并且更容易积分。
