Le sostanze chimiche svolgono un ruolo importante nella produzione e nella distribuzione alimentare, ma molte sono indesiderabili. Alcune sono utilizzate per controllare le malattie negli animali da allevamento e nelle colture per aumentare i raccolti, ma possono generare residui. Altre sostanze non vengono aggiunte intenzionalmente agli alimenti e sono considerate contaminanti. La legislazione sulla sicurezza alimentare ha lo scopo di stabilire un equilibrio tra i rischi e i benefici dell’utilizzo di pesticidi e farmaci veterinari e di ridurre al minimo i livelli di contaminanti. La conformità normativa viene valutata attraverso attività di monitoraggio condotte dalle autorità competenti e dalla stessa industria alimentare con test analitici.
Le soluzioni Waters per i test dei contaminanti e dei residui alimentari offrono la sensibilità, l’accuratezza e la robustezza necessarie per affrontare queste sfide impegnative. Le soluzioni analitiche complete di Waters combinano prodotti per la preparazione dei campioni, cromatografia, spettrometria di massa e informatica per offrire flussi di lavoro efficienti ed efficaci.
