Análisis de autenticidad alimentaria

Análisis de autenticidad alimentaria

Protéjase del fraude alimentario, proteja las marcas globales y garantice la seguridad del consumidor con los flujos de trabajo de vanguardia de cromatografía y espectrometría de masas de Waters. Las organizaciones internacionales de análisis de alimentos y bebidas confían en las soluciones fiables y específicas de Waters para ayudar a mitigar el riesgo de adulteración intencionada o no intencionada.

Protéjase del fraude alimentario, proteja las marcas globales y garantice la seguridad del consumidor con los flujos de trabajo de vanguardia de cromatografía y espectrometría de masas de Waters. Las organizaciones internacionales de análisis de alimentos y bebidas confían en las soluciones fiables y específicas de Waters para ayudar a mitigar el riesgo de adulteración intencionada o no intencionada.

Tarros de miel en un estante
Honey jars on a shelf

Descripción general

La adulteración de alimentos por motivos económicos cuesta a las empresas miles de millones de dólares al año, y la miel y el jarabe de arce, el aceite de oliva, las especias y los mariscos son algunos de los productos adulterados con mayor frecuencia. Debido a que la cadena de suministro de alimentos se vuelve cada vez más compleja, los fabricantes de alimentos y bebidas desempeñan un papel crucial para garantizar la autenticidad y la calidad del producto final.

Benefíciese de las tecnologías fiables, la experiencia en aplicaciones y el soporte de Waters para optimizar sus procesos de análisis y reducir al mínimo el riesgo para las marcas y los consumidores.


Aplicaciones

Las tecnologías de LC-MS de Waters permiten la detección y cuantificación precisas de adulterantes y marcadores de autenticidad en los productos alimentarios. Al proporcionar datos exactos y fiables, estas tecnologías ayudan a las empresas a identificar y prevenir el fraude alimentario, garantizando la integridad del producto y la seguridad del consumidor.

Las tecnologías de LC-MS de Waters permiten la detección y cuantificación precisas de adulterantes y marcadores de autenticidad en los productos alimentarios. Al proporcionar datos exactos y fiables, estas tecnologías ayudan a las empresas a identificar y prevenir el fraude alimentario, garantizando la integridad del producto y la seguridad del consumidor.


Notas de aplicación

Notas de aplicación

El fraude alimentario es un desafío global que pone en riesgo la seguridad y la confianza del consumidor. El análisis de líquidos y sólidos de forma rápida, sencilla y rentable es una prioridad para los análisis de autenticidad alimentaria. El análisis directo de diferentes muestras a través de espectrometría de masas minimiza la necesidad de extracción o cromatografía, lo que permite una toma de decisiones más rápida y mejor informada.

El fraude alimentario es un desafío global que pone en riesgo la seguridad y la confianza del consumidor. El análisis de líquidos y sólidos de forma rápida, sencilla y rentable es una prioridad para los análisis de autenticidad alimentaria. El análisis directo de diferentes muestras a través de espectrometría de masas minimiza la necesidad de extracción o cromatografía, lo que permite una toma de decisiones más rápida y mejor informada.


Notas de aplicación

Notas de aplicación

Es importante investigar la autenticidad, la adulteración y la calidad de los alimentos o las materias primas en los laboratorios de análisis en tiempo real. Aprenda cómo los laboratorios utilizan muestras auténticas o verificadas para crear y validar un modelo estadístico para analizar muestras y generar clasificaciones en tiempo real.

Es importante investigar la autenticidad, la adulteración y la calidad de los alimentos o las materias primas en los laboratorios de análisis en tiempo real. Aprenda cómo los laboratorios utilizan muestras auténticas o verificadas para crear y validar un modelo estadístico para analizar muestras y generar clasificaciones en tiempo real.


Notas de aplicación

Notas de aplicación

Se están aplicando técnicas ómicas y analíticas relacionadas para reducir el fraude alimentario y su impacto negativo. La amplia experiencia y la orientación sobre las últimas tendencias de Waters pueden ayudarle a abordar el fraude alimentario y garantizar productos seguros y auténticos. Los sistemas LC-MS y el software de Waters están diseñados para acelerar el rendimiento, mejorar la sensibilidad, aumentar la exactitud y garantizar el cumplimiento normativo.

Se están aplicando técnicas ómicas y analíticas relacionadas para reducir el fraude alimentario y su impacto negativo. La amplia experiencia y la orientación sobre las últimas tendencias de Waters pueden ayudarle a abordar el fraude alimentario y garantizar productos seguros y auténticos. Los sistemas LC-MS y el software de Waters están diseñados para acelerar el rendimiento, mejorar la sensibilidad, aumentar la exactitud y garantizar el cumplimiento normativo.


Notas de aplicación

Notas de aplicación


documento: Análisis de alimentos sencillo y accesible con RADIAN ASAP

Los recientes escándalos alimentarios de gran relevancia subrayan la importancia de las pruebas analíticas durante la fabricación de alimentos y a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. En este documento se describe cómo RADIAN ASAP de Waters, un sistema de espectrometría de masas directa, proporciona análisis sencillos y de bajo coste con una preparación mínima de las muestras para perfilar rápidamente productos alimenticios líquidos y sólidos para un procesamiento optimizado.

Los recientes escándalos alimentarios de gran relevancia subrayan la importancia de las pruebas analíticas durante la fabricación de alimentos y a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. En este documento se describe cómo RADIAN ASAP de Waters, un sistema de espectrometría de masas directa, proporciona análisis sencillos y de bajo coste con una preparación mínima de las muestras para perfilar rápidamente productos alimenticios líquidos y sólidos para un procesamiento optimizado.


Cinta transportadora, jugo embotellado en el interior de una planta o fábrica de bebidas

Soluciones


Las tecnologías de Waters protegen la cadena de suministro de alimentos con soluciones de análisis avanzadas para proteger contra el fraude alimentario y garantizar la autenticidad de los alimentos.

Las tecnologías de Waters protegen la cadena de suministro de alimentos con soluciones de análisis avanzadas para proteger contra el fraude alimentario y garantizar la autenticidad de los alimentos.

El poder de la información obtenida al momento

El poder de la información obtenida al momento

Analice muestras de alimentos y bebidas y genere resultados en segundos con RADIAN ASAP, un sistema MS de análisis directo y de cuadrupolo simple diseñado específicamente para el análisis rápido y sencillo de líquidos y sólidos para tomar decisiones rápidas y fiables.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition

Mejore la productividad, la eficacia y el rendimiento de su laboratorio

Mejore la productividad, la eficacia y el rendimiento de su laboratorio

Los sistemas y detectores UPLC/UHPLC de Waters para separaciones inferiores a 2 micras (alta presión, tamaño de partícula pequeño) pueden ser muy útiles para el laboratorio analítico, ya que proporcionan el máximo rendimiento y una mayor productividad.

  • Integrated Omics Techniques

Desafíos cromatográficos complejos, resueltos

Desafíos cromatográficos complejos, resueltos

Mejore su poder de resolución, reduzca el volumen del sistema y logre los picos más altos y nítidos con el sistema ACQUITY UPLC I-Class PLUS, que mejora la sensibilidad de cualquier espectrómetro de masas y simplifica la caracterización de las muestras más complejas.

  • Integrated Omics Techniques

Separación sin lugar a dudas con la potencia de la detección de masas

Separación sin lugar a dudas con la potencia de la detección de masas

Eleve el rendimiento de cuadrupolo simple al siguiente nivel con el detector de masas ACQUITY QDa II, fácil de usar, que complementa la detección óptica para minimizar el riesgo de componentes o coeluciones inesperados y confirmar los componentes a nivel de traza de la muestra en un solo flujo de trabajo.

  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

SmartMS al alcance de todos

SmartMS al alcance de todos

Aumente la productividad, mejore la confianza de los datos y simplifique los flujos de trabajo de masa exacta rutinarios con el detector ACQUITY RDa; es compacto, preparado para el cumplimiento normativo y facilita el acceso a mediciones de masa de alta resolución. 

  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Sin investigación, las decisiones se toman a ciegas

Sin investigación, las decisiones se toman a ciegas

Obtenga la máxima flexibilidad y una mayor libertad de elección analítica con el espectrómetro de masas SYNAPT XS, y respalde su éxito en el análisis de alimentos y bebidas con un rendimiento analítico de vanguardia para cualquier aplicación.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Mejor relación calidad-precio por centímetro cuadrado de espacio en la mesa

Mejor relación calidad-precio por centímetro cuadrado de espacio en la mesa

Obtenga datos de alta calidad, inyección tras inyección, con Xevo TQ-S micro: ofrece una fuente universal versátil para obtener la sensibilidad, la selectividad y el rendimiento necesarios en los análisis dirigidos.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • LC-MS Profiling

Cobertura completa para una caracterización segura

Cobertura completa para una caracterización segura

Maximice la información de las muestras para los analitos, desde la caracterización detallada hasta la cuantificación exacta, con Xevo G3 QTof, que permite obtener resultados con total confianza.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Creación de perfiles moleculares directa en segundos

Creación de perfiles moleculares directa en segundos

Elimine la necesidad de preparación de muestras y separación cromatográfica con el sistema de investigación REIMS con el muestreo de iKnife, que le permite obtener un perfil de MS de masa exacta por muestra en cuestión de segundos para obtener información molecular detallada.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Posibilidades ilimitadas. Investigación ilimitada.

Posibilidades ilimitadas. Investigación ilimitada.

Desarrollado mediante una colaboración específica, el SELECT SERIES Cyclic IMS combina la novedosa separación por movilidad iónica cíclica con la última generación de espectrometría de masas de tiempo de vuelo de alto rendimiento, lo que permite a los investigadores principales aprovechar al máximo su potencial en el campo de la investigación científica.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Nuestro catálogo de soluciones informáticas garantiza que nuestros clientes se beneficien de un análisis, tratamiento e interpretación óptimas de los datos.

Nuestro catálogo de soluciones informáticas garantiza que nuestros clientes se beneficien de un análisis, tratamiento e interpretación óptimas de los datos.

Reconocimiento de muestras en tiempo real

Reconocimiento de muestras en tiempo real

Obtenga la información que necesita inmediatamente en el momento del análisis para tomar decisiones informadas en tiempo real con el software LiveID, que permite la clasificación de muestras en tiempo real mediante espectrometría de masas (MS) de análisis directo para eliminar dudas sobre la identidad de las muestras.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Descubra los compuestos que cambian significativamente en sus muestras

Descubra los compuestos que cambian significativamente en sus muestras

Cuantifique e identifique con exactitud los compuestos de las muestras que cambian significativamente con el software Progenesis QI, que ofrece un flujo de trabajo altamente intuitivo guiado por menús que permite exportar fácilmente los resultados para aplicaciones de investigación ómica.

  • Integrated Omics Techniques
  • Rapid Direct Sample Analysis

Mejore su cromatografía con el lenguaje universal del laboratorio

Mejore su cromatografía con el lenguaje universal del laboratorio

Equipe el laboratorio con el sistema de datos cromatográficos (CDS) de Empower y obtenga una gestión avanzada de datos de laboratorio para sus análisis, incluida la adquisición, el procesamiento y la generación de informes para instrumentos de cromatografía de líquidos y de gases

  • LC-MS Profiling

Versatilidad y flexibilidad líderes en el mercado para autenticidad alimentaria

Versatilidad y flexibilidad líderes en el mercado para autenticidad alimentaria

Aproveche mejor su sistema de MS y aproveche la inteligencia en tiempo real, garantice el rendimiento del sistema de MS y convierta más rápidamente los datos de las muestras en conocimiento valioso con el software de espectrometría de masas MassLynx.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Informática escalable y flexible para una integridad y seguridad de los datos avanzadas

Informática escalable y flexible para una integridad y seguridad de los datos avanzadas

waters_connect es un diseño de plataforma escalable, segura y lista para el cumplimiento normativo para ayudar a los laboratorios analíticos a optimizar la exploración y utilización de datos. Nuestra plataforma acelera los resultados científicos y comerciales al facilitar análisis más rápidos y más robustos.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Nuestras fiables y robustas columnas y consumibles se pueden integrar fácilmente en sus flujos de trabajo de cromatografía para alimentos y bebidas.

Nuestras fiables y robustas columnas y consumibles se pueden integrar fácilmente en sus flujos de trabajo de cromatografía para alimentos y bebidas.

Deje de buscar y comience a ver, sin compromisos

Deje de buscar y comience a ver, sin compromisos

Aumente la sensibilidad y la recuperación de analitos, a la vez que reduce el tiempo de pasivación de la columna y mitiga las interacciones analito/superficie no deseadas con las columnas ACQUITY Premier, basadas en las tecnologías de partícula inferior a 2 µm de Waters líderes del sector.

  • Integrated Omics Techniques

Maximice la eficacia del laboratorio con menos ensayos fallidos y menor tiempo de inactividad del instrumento

Maximice la eficacia del laboratorio con menos ensayos fallidos y menor tiempo de inactividad del instrumento

Reduzca los ensayos fallidos debido a picos de contaminantes desconocidos y limite el tiempo de inactividad del instrumento en el laboratorio de análisis de alimentos con los viales de muestras de HPLC estándar y certificados de Waters.

  • Integrated Omics Techniques

La preparación de muestras más rápida, limpia y sencilla comienza aquí

La preparación de muestras más rápida, limpia y sencilla comienza aquí

Analice muestras de alimentos y bebidas y genere resultados en segundos con RADIAN ASAP, un sistema MS de análisis directo y de cuadrupolo simple diseñado específicamente para el análisis rápido y sencillo de líquidos y sólidos para tomar decisiones rápidas y fiables.

  • Integrated Omics Techniques

Obtenga un potente conjunto de herramientas tecnológicas y soporte para el desarrollo, la implementación, la migración y la gestión de métodos cromatográficos con los servicios analíticos de Waters.

Obtenga un potente conjunto de herramientas tecnológicas y soporte para el desarrollo, la implementación, la migración y la gestión de métodos cromatográficos con los servicios analíticos de Waters.

Servicios completos para satisfacer sus necesidades de cumplimiento normativo

Servicios completos para satisfacer sus necesidades de cumplimiento normativo

Cumpla con las necesidades de cumplimiento normativo e integridad de los datos del laboratorio a la vez que obtiene soporte integral para el desarrollo, la transferencia y la migración de métodos con los servicios analíticos de Waters.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Está a solo un clic de conseguir el éxito

Está a solo un clic de conseguir el éxito

Optimice la productividad y el éxito de su laboratorio con Waters Global Services. Mantenga el máximo rendimiento del sistema, reduzca el tiempo de inactividad, supere los retos que plantean las aplicaciones y cumpla con los estrictos requisitos normativos.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Haga que la ciencia sea más accesible 

Haga que la ciencia sea más accesible 

Maximice los recursos y minimice el riesgo con las opciones de pago de Waters Capital, que incluyen la actualización de equipos obsoletos, la obtención de soporte personalizado y la combinación de servicios en un único pago mensual.

  • Rapid Direct Sample Analysis
  • Real-Time Sample Recognition
  • Integrated Omics Techniques

Los datos hablan por sí solos

Los datos hablan por sí solos
(A) Otros marcadores de interés en el arroz basmati, aislados mediante el análisis de correlación en Progenesis QI. (B) Haciendo clic con el botón derecho, se pueden etiquetar fácilmente estos marcadores para la elucidación. (C) Los perfiles de abundancia estandarizados de todos
los 57 marcadores aislados se muestran en todas las inyecciones.
Gráfico de scores de PCA en EZinfo de muestras de cereales y modelo separado con solo muestras de avena (todas las muestras inyectadas por triplicado).
Proteínas alergénicas identificadas para el huevo cocido diluido en serie en presencia de matriz de galleta. Número de péptidos (negro), suma de la intensidad de los tres péptidos más abundantes (gris) y cobertura de secuencia (azul). Se proporciona un cromatograma de ejemplo para 50 ppm de huevo cocido en presencia de matriz de galleta. 

Resultados de reconocimiento en tiempo real de LiveID para dos de las muestras de validación independientes (orégano-45 y aceituna-2) adquiridas en dos instrumentos RADIAN-ASAP diferentes.

 


Seminarios web y recursos



  • Folleto

Reconocimiento de muestras en tiempo real con el software LiveID

Reconocimiento de muestras en tiempo real con el software LiveID
  • Reference Card

Notas de aplicación de análisis alimentarios

Notas de aplicación de análisis alimentarios
  • Folleto

Sistema de investigación REIMS con muestreo iKnife para la investigación alimentaria y agrícola

Sistema de investigación REIMS con muestreo iKnife para la investigación alimentaria y agrícola

Relacionado

Garantice la calidad de los productos, reduzca el coste por análisis, aumente la productividad del laboratorio y cumpla las normas reglamentarias con las soluciones de control de calidad en alimentos y bebidas de Waters.

Explore las columnas, la preparación de muestras, los instrumentos y el software de gestión de datos fiables, robustos y sensibles de Waters para realizar análisis cuantitativos eficientes en los laboratorios de análisis de alimentos.

Obtenga más información sobre las soluciones de análisis de autenticidad alimentaria.

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Tarros de miel en un estante
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