Las sustancias químicas desempeñan un papel importante en la producción y distribución de alimentos, pero muchas son indeseables. Algunas se utilizan para controlar enfermedades en animales de granja y en cultivos para aumentar el rendimiento de la producción, pero pueden producir residuos. Otras sustancias no se añaden intencionadamente a los alimentos y se consideran contaminantes. La legislación sobre seguridad alimentaria tiene por objeto establecer un equilibrio entre los riesgos y beneficios del uso de plaguicidas y fármacos veterinarios, así como minimizar los niveles de contaminantes. El cumplimiento normativo se evalúa mediante actividades de monitorización realizadas por las autoridades competentes y por la propia industria alimentaria, mediante pruebas analíticas.
Las soluciones de Waters para el análisis de residuos y contaminantes en alimentos ofrecen la sensibilidad, la exactitud y la robustez necesarias para hacer frente a estos exigentes desafíos. Las soluciones analíticas integrales de Waters combinan productos de preparación de muestras, cromatografía, espectrometría de masas e informática para proporcionar flujos de trabajo eficientes y efectivos.
