Utilisés comme acidifiants, arômes et conservateurs, les acides organiques jouent un rôle clé dans les produits agroalimentaires. Pour préserver la qualité, l’authenticité et la cohérence des produits, il est essentiel de pouvoir les analyser avec précision. Toutefois, leur nature polaire pose des problèmes tant en chromatographie ionique qu’en chromatographie en phase inverse sur les colonnes C18 classiques. De plus, la détection et la finesse des pics de certains acides organiques peuvent être compromises par leur interaction avec les surfaces du circuit fluidique analytique. La solution Waters pour l’analyse des acides organiques est conçue pour répondre à ces contraintes, vous aidant à les analyser efficacement tout en fournissant des données fiables pour garantir l’authenticité et la cohérence des produits.
Guide d’applications : Test de composition et de contrôle qualité des produits agroalimentaires
Réduisez la variabilité et améliorez la sensibilité des résultats en limitant les pertes d’analytes dues aux interactions avec les métaux grâce au système ACQUITY Premier. Grâce à sa technologie MaxPeak High Performance Surfaces, vous ne perdez plus de temps avec la passivation et le conditionnement, ce qui rend la mise en place de la méthode plus efficace.
Réduisez l’adsorption non spécifique due aux interactions métalliques dans les applications HPLC et UPLC, et obtenez des données de meilleure qualité dès la première injection avec fiabilité et facilité grâce au système Arc Premier.
Optez entre un mélange binaire ou quaternaire des solvants avec les performances avancées du système ACQUITY UPLC H-Class PLUS, conçu pour améliorer l’efficacité de vos workfows en réduisant la consommation de solvant et la durée d’analyse.
Avec le système HPLC Arc, respectez en toute confiance vos exigences en matière de tests de produits. Il améliore les performances de vos méthodes LC existantes, sans pour autant compromettre la qualité des données.
Bénéficiez de la sélectivité de la détection de masse dans un instrument compact avec le détecteur de masse ACQUITY QDa II. Son mode d’acquisition SIR (fragmentogramme) réduit l’impact des composés de la matrice coéluants, ce qui permet d’obtenir des chromatogrammes plus simples, des limites de détection plus basses et une plus grande flexibilité des méthodes afin de tester une grande variété de produits agroalimentaires.
Relevez vos défis de détection en chromatographie liquide (LC) grâce à la gamme complète de détecteurs LC de Waters, conçus pour offrir une sensibilité, une stabilité et une facilité d’utilisation exceptionnelles.
Données LC/MS montrant l’amélioration de la surface des pics d’acide citrique obtenue avec le système et la colonne ACQUITY Premier par rapport à un système et une colonne standard.
Superposition de fragmentogrammes montrant la détection hautement sélective d’acides organiques présents en faible quantité dans du jus de grenade dilué à l’aide de la colonne Atlantis Premier BEH C18 AX et du détecteur de masse ACQUITY QDa. L’encart montre les chromatogrammes agrandis des acides organiques avec décalage de la ligne de base.
Quinze (15) étalons d’acides organiques sont séparés en 7 minutes avec la colonne Atlantis Premier BEH C18 AX et le détecteur de masse ACQUITY QDa. Légende des pics 1. Acide lactique ; 2. Acide malique ; 3. Acide ascorbique ; 4. Acide quinique ; 5. Acide succinique ; 6. Acide tartrique ; 7. Acide isocitrique ; 8. Acide malonique ; 9. Acide glutarique ; 10. Acide citrique ; 11. Acide fumarique ; 12. Acide cis-aconitique ; 13. Acide adipique ; 14. Acide shikimique ; 15. Acide maléique
Analyse des acides organiques d’un échantillon de vin rouge à l’aide de la colonne ACQUITY Premier CSH Phenyl-Hexyl et du détecteur de masse ACQUITY QDa. Le fragmentogramme offre une plus grande sélectivité que la détection UV-Vis, en réduisant l’impact des interférences de la matrice, ce qui permet de détecter et d’intégrer plus facilement les acides organiques présents en faible quantité dans les échantillons de vin rouge.
