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バスマティ米の調査 – 信憑性と潜在的な食品偽装
世界中でバスマティ米の信憑性についての懸念が増加しています。何年もの間、トレーダーは、質の低い米を世界有数の長粒米、芳香米のようにみせかけてきました。インドのDNA米の信憑性検査サービスは、米国とカナダの小売市場で販売されているバスマティ米の30％以上は、品質不良粒を混ぜていると結論付けました。英国では、販売されるすべてのバスマティ米の約半分は、他の株である長粒米が混ぜてあるということを2005年に食品基準庁が発見しました。
本来のバスマティ米は、ヒマラヤ山脈の麓で栽培されています。どのような外部要因が米の成長の一翼を再生するのでしょうか。他の場所で成長したバスマティ株はバスマティ米として分類することはできるでしょうか。このアプリケーションノートにおける証明は、いつでも入手可能なスーパーマーケットのサンプルを使用してバスマティ米の信憑性を評価することにより確立しました。APGC、SYNAPT G2-SiとProgenesis QIソフトウェアを使用することにより、食品偽装や食品の信憑性確認用途に使用することができる柔軟な構成が可能となります。
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