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UHPLC-MS を使用した乳製品中の低レベルラクトースの測定
ACQUITY Arc システム、ACQUITY QDa 質量検出器、および XBridge BEH Amide XP カラムを使用した乳製品中のラクトースの分析法をご紹介します。マトリックスからの干渉を最小限に抑えた本分析法の定量下限（LOQ）は、最終製品 100 g につき2.5 m と推定されました。クロマトグラフィー分析の合計分析時間は25分です。
このラクトース分析法は、乳製品中のラクトースを高感度、真度、信頼性、頑健性で測定する方法を提供します。サンプルマトリックスにおける推定 LOQ は、約2.5 mg / 100 g であり、ラクトースフリー製品の一般的なしきい値よりも低くなりました。 この分析法には、共溶出による干渉はほとんどありませんでした。 注入ごとの合計サイクル時間は25分でした。この方法は、低ラクトースおよびラクトースフリー乳製品などの乳製品におけるラクトース測定に適していることが示されました。
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